Schokoladenkuchen – Variationen

 

Ich bin ja gar keine Süßigkeiten -, Kuchen – und Schokoladenvernichterin!
Es gibt aber manchmal Situationen und Begebenheiten, die verlangen buchstäblich danach, dass man sich gar nicht mehr an alles hält, was man sich versagt hat, weil man mal etwas Gutes für sich tun muss und Nele kam da, haargenau und wie eine klassische Punktlandung andatiert, mit ihren Blogevent. Danke! Danke! Danke liebe Nele!! J

 

 

So habe/hatte ich einen triftigen Grund (absolut!!!) mich mit Süßigkeiten – explizit Schokolade ohne ein schlechtes Gewissen zu haben – zu beschäftigen – auszuprobieren UND zu essen!!

Ganz genau!

Okay, Tafelschokolade war es nicht ABER ein Schokoladenkuchen – der mit Obst, sozusagen als Alibi, in verschiedenen Varianten „verbacken“, es absolut raketenschnell auf die Hitliste der „neuen Köstlichkeiten“ im Hause Wulfert und Co. geschafft hat.

Der Grundteig besteht aus:

120 g Mehl (sieben)
1/2 Tüte Backpulver
80g Kakao
180 - 200g Zucker (sonst wird der Teig zu süß!!)
3 Eier (M)
100ml  - 120ml Buttermilch (Mandelmilch als Austauscher -  ist auch extrem lecker)
80 ml Öl

 

 

 

Da der Teig sehr flüssig ist, empfiehlt es sich immer die Kuchenform/Springform mit Backpapier auszulegen – außer wenn man Muffins damit backen möchte, da erübrigt sich der Ratschlag ja J

Flach in einer kleinen eckigen Backform, geht der Teig „glatt“ gebacken, als Brownie durch!
Die Variante Muffins >> bekam einen schönen Apfelring auf`s Haupt und wurde mitgebacken.
Nach dem backen kam ein wenig Schokoladenabrieb darüber!

Die zweite Variante wurde als Schokoladen –Bananen – Törtchen gebacken.

Schokolade und Banane sind geschmacklich zwei sehr gut harmonierende Geschmackskomponenten und es „passte“ herrlich zu einer schönen Tasse Kaffee.

 Die dritte Variante war ein Versuch wert! Es gab erst lange Gesichter und „Ööööhm“ `s und „Äääähäääm“ `s und die berühmten „kenn – ich -  nicht - ess` – ich – nicht – Blicke“ aber seltsamer Weise genau diese „Variante“ war als erstes verputzt!!

Füllung :
 

250g Frischkäse
2 Äpfel
ca. 300g Kürbisfleisch
1 Banane
ca. 2 EL Zucker
Zimt ( je nach Gusto)

Die Äpfel entkernen, schälen in Stücken schneiden, das Kürbisfleisch (ich nahm Hokkaido)  ebenfalls in Stücken schneiden und beides kurz andünsten in etwas Wasser oder Apfelsaft, mit etwas Zucker und ordentlich Zimt, „Schwung“ in die Masse bringen.

Abkühlen lassen, danach fein pürieren und unter den Frischkäse geben ebenfalls die kleingedrückte Banane.

Zuerst den Schokoladenteig und danach in den Schokoteig,  den Frischkäse/Mix in eine Springform geben.

Eine Freundin brachte mich drauf, dass man nach dem Prinzip der „Zebratorte“ die Teige auch einfüllen kann.

Werde ich demnächst ausprobieren!

Gebacken wird der Kuchen bei 180° C – ca. 30 Minuten lang, eine Garprobe mittels Holzstäbchen empfiehlt sich, da jeder Ofen anders ist.

Na klar steht fest – Schokolade egal in welcher Form – ist Soul-Food !!

Man sollte sich öfter einmal selbst damit verwöhnen, es lohnt sich!

Danke Nele J!

 

 

Lecker geschmaust!

Nach all den ganzen Tagen der Hektik und des Stresses, na klar auch die von  verlorenen  Nerven des Umzugs wegen und ganz erheblicher Angst  vor der anstehenden OP – hatten wir uns eine kleine und ganz leckere Nascherei verdient!

Man sagt ja: „Süßes beruhigt die Nerven!“
Wenn es danach ginge, liege ich ja wohnortmäßig ca. 10 km von der großen Zuckerfabrik gar nicht mal schlecht J
Naja, ganz so derbe ist es ja nun doch noch nicht!
Nachdem nun meine Küche wieder funktioniert, ich aber per Krücken noch keine großen „Sprünge“ in Punkto kochen und backen der Herumrennerei wegen  wagen soll, musste was Kleines ran.

Da wir mitten in einer Apfel“allee“ wohnen war eine Zutat schon mal zum greifen nah!

Alles andere war schnell besorgt!
So ließ ich einen herrlichen Apfel-Quark-Auflauf „auflaufen“ J

Die Zutaten:

500g Magerquark
    3   Eier (M)
150g Zucker
1 Pk. Vanille – Puddingpulver  oder  60g Gries
½  Tütchen Backpulver
1 Pk. Vanillezucker
Äpfel  (Menge und Art  soll jeder selbst entscheiden) schälen, mit dem Ausstecher das Kerngehäuse entfernen  und in Scheiben schneiden)
Zimt/Zucker – Mischung zum bestreuen
event.  einige Butterflöckchen

 Zubereitung :

Den Quark mit den 3 Eigelben und den anderen Zutaten vermischen. Aus den 3 Eiweißen + einer Prise Salz einen festen Eischnee schlagen und unter die Quarkmasse heben.

 

 

Die Hälfte der Quarkmasse in eine gebutterte Auflaufform geben und mit Apfelringen belegen.
Danach die andere Hälfte des Quarkes einfüllen und wieder mit Apfelringen belegen.
Obenauf gibt man, wenn man möchte, einige Butterflöckchen.

Bei  180 °C  Ober-/Unterhitze bzw. 160 °C Umluft, wird der Auflauf ca. eine halbe Stunde gebacken.

Zum Schluss wird das ganze Leckerchen mit Zimt/Zucker bestreut ….. UND dann … genossen J