Wenns mal fix gehen muss ...

.. ist ein Geschnetzeltes gerade richtig!
Besonders wenn man scharfe und  vor allen Dingen, das passende Messer dafür hat!! ;)
Sonst "hobelt" man sich einen Wolf oder gar das Fleisch zu nichte - wäre schade drum!
Wer nicht schnetzeln will und sich ein "Küchengeschnetzel" nicht zumuten möchte, kann sich beim Fleischer bzw. an der Fleischtheke , fertig geschnittenes Fleisch besorgen.
Am bekanntesten ist das Zürcher Geschnetzelte - mit viel Sahne drin und Weißwein.
Wer das als Zutaten nicht mag, der kann sich ja auch an die verschiedenen Varianten heranwagen oder seiner eigenen Kochkreativität freien Lauf lassen.
Damit es ein wirkliches Geschnetzeltes ist, sollte man darauf achten, dass das Fleisch welches man verwendet, in feine Streifen geschnitten und scharf angebraten wird.
Man sollte eine große Pfanne mit hohem Rand zu benutzen oder einen großen Bräter.
Gibt man zuviel Fleisch in eine zu kleine Pfanne, passiert es, dass das Fleisch kocht und nicht brät.
Gibt man Gemüse hinzu , dann bitte kurz vor Ende der Zubereitung, sonst verliert es seine "Knackigkeit" außer man steht auf Weichfutter ;)
Zu einem Geschnetzelten gehört immer eine gute und cremige Soße, die sich beim zubereiten mit den richtigen Zutaten selbst bildet oder diese man durch Zugabe von Sahne , Creme fresh oder Frischkäse noch aufpeppen kann.
Bitte keine Mehlpampe einrühren , zum andicken! Das ist einfach nur bäbääää     ;)

Bei mir gab es  Paprika-Geschnetzeltes mit Reis !

Zutaten für 2 Personen:

1 mittelgroße rote Zwiebel
300 g Schweinefleisch ( Schnitzelstück)
1/2  Paprika, grün
1/2  Paprika, gelb
1/2. Paprika, rot
1 EL Tomatenmark
300 ml Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer, Paprikapulver
etwas Öl ( neutral) zum anbraten 

Zwiebel schälen  und fein würfeln. Fleisch in Streifen schneiden. Rote, gelbe und grüne Paprika putzen, waschen und kleinschneiden. 

Zuerst das Fleisch in Öl anbraten, dann die Zwiebel dazu geben - Tomatenmark einrühren, kurz mit andünsten, danach Paprika und Gemüsebrühe zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. 

Wie man Reis kocht, muss ich jetzt nicht erklären... :)