Dienstag, 26. Juli 2016

Die Kräuterküche ist eröffnet - Teil 1

Die Brennnessel 



botanisch Urtica, sind eine Gattung der Brennnesselgewächse - deren Arten überall wachsend , in der ganzen Welt, verteilt sind sind.
Die anspruchslosen Pflanzen gedeihen in verschiedenen Klimazonen und können als Wildpflanzen reichlich gesammelt werden. 
Als Heil- und Nutzpflanze wird vor allem die auch in Europa heimische Große Brennnessel botanisch  Urtica dioica, verwendet.



Bedeutung als Heilpflanze
Die Brennnesselblätter wirken, wie schon aus der traditionellen Heilkunde bekannt, schmerzlindernd und entzündungshemmend. 
Auch bei Autoimmunerkrankungen , könnte die Brennnessel eine lindernde Wirkung haben.
Brennnessel kann bei Herzerkrankungen  und Gefäßerkrankungen lindernd wirken.
Brennnessel wirkt lindernd auf die Symptome der benignen Prostatahyperplasie (BPH), einer gutartigen Vergrößerung der Prostata , die unbehandelt ernste Folgen haben kann.
Als Heilpflanze wird Urtica traditionell als Schleimlöser oder Diureticum eingesetzt. Daneben soll sie Ekzeme, Hämoriden , RheumaGeschwüre und andere Leiden lindern. Ihr medizinisches Potential wird seit Langem intensiv erforscht.
Es ist überliefert, dass schon römische Soldaten bei Gelenkschmerzen eine Behandlung mit Brennnesselblättern durchführten



Bedeutung als Nutzpflanze
Brennnesseln werden wie  Gemüse, zum Beispiel wie Spinat zubereitet, verspeist - ebenso als Salat und als Zutat in grünen Smoothies. 
Ihre Brennhaare werden beim Kochen oder Dünsten unschädlich gemacht, will man Brennnesselblätter roh, als Salat essen,empfiehlt es sich die Blätter vorher kurz , heiß abzuspülen.Man  kann aus getrockneten Brennnesseln einen Tee zubereiten oder die Pflanze als Zutat in Pfannkuchen oder Käse verwenden. 
Ihre Nutzung lässt sich bis in die Bronzezeit zurück belegen, als die Pflanzenfasern zur Herstellung von Stoffen verwendet wurden.
Im 20. Jahrhundert wurde die Brennnessel die Kleiderfaser der Armen und im Zweiten Weltkrieg verstärkt für Militärkleidung verwendet. Als Färberkraut wird sie heute in Zeiten der Massenproduktion nicht mehr eingesetzt.
Ein Kaltwasseraufguss (Mazerat) der Brennnessel wird von Gärtnern als natürliches Mittel zur Stärkung von Pflanzen und zum Schutz vor Schädlingen benutzt. Tatsächlich ist inzwischen auch wissenschaftlich belegt, dass Brennnesselextrakt gegen Pilzbefall bei Pflanzen wirkt.

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