Hackfleischbällchen mit und ohne Mozzarella, in Tomaten - Bärlauchsugo

Hier ist das Rezept :
500g Hackfleisch gemischt
3 mittlere Champignons ( in die Hackfleischmasse raspeln - anstatt Brötchen ;) )
1 Eigelb
Salz, Pfeffer , Chili -- wenig
Masse vermischen und Bällchen formen.
Sugo:
1Dose Tomaten
Bärlauch
Zwiebel
2 EL Öl
Salz, Pfeffer , Oregano , Majoran oder Kräuter der Provence , nach Belieben .
Frische Tomaten wer möchte
Alles in einen Standmixer geben .
Hackbällchen in eine Auflaufform geben, Sugo darüber geben, mit Mozzarellascheiben belegen .
Bei 180 C° ca . 30 Minuten schmoren .

🐓 - Brüstchen mit Bärlauch - Zucchininudeln

Es ist Bärlauchzeit und grün ist eh meine Lieblingsfarbe.
Ein Brüstchen vom Huhn, gebraten mit viel Pfeffer drübber, Zucchininudeln in Bärlauchbutter (selbstgemacht) gedünstet, ein wenig Mozzarella und Tomätchen.
Absolut Low Carb ;)

Es blüht...

...doch schon 😉

An Wegrändern sieht man jetzt schon, die gelben Blütenköpfchen, des Huflattichs leuchten.
Eine Pflanze mit großer Stärke und guten Inhaltsstoffen.
Zur Behandlung von Erkrankungen, der oberen Luftwege wird er gern genutzt.
Aber gerade jetzt, sollte man die Blüten nicht sammeln, da unsere Bienen und andere heimische Insekten auf den Nektar zu dieser Jahreszeit, dringend angewiesen sind.
Ebenso als Futterquelle dient er vielen Vögeln und Amphibien.