Pizza bodenlos ....

....geht nicht??

Klar geht wohl! :)

Ich mag Pizza so im Prinzip nicht, eigentlich nur den Boden nicht (Teig) - der ist mir immer zuviel - die Hefe + Mehl darin und ich vertragen uns auch nicht.

Ich mag aber den Geschmack, vor allem vom Oregano - der ja da drauf MUSS , sonst schmeckt es echt nicht.

Darum gibt es sie Alternative.

Ich habe diese "bodenlose" Pizza irgendwo gesehen, in einer der vielen Kochsendungen im TV und was ich da sah, gefiel mir sehr.

Da ich aber großartig nie Rezepte aufschreibe ( Kuchenrezepte ja!!! ;) ) - läuft es auch bei der "Pizza bodenlos" so, dass da alles an Zutaten hineinkommt, was passig ist und ich im Kühlschrank habe ;)

Rezept??
Okay !

Hier kommt das Rezept :

500g Hackfleisch
     1  Zwiebel ( klitzeklein gewürfelt)
     1  mittelgroße Zucchini ( raspeln)
     2  Möhren ( raspeln)
     5  Champignons ( frisch , raspeln oder in kleine Würfel schneiden)
     1  Knoblauchzehe (in Scheiben schneiden)
     wer möchte und es ihm schmeckt, ein Stück Sellerie (raspeln)
      Petersilie frisch (kleingeschnitten)
      Salz & Pfeffer , Oregano
      Tomaten je nach Gusto
      Mozarella

Alle Zutaten gut vermengen , selber abschmecken , jeder hat ein anderes Salz - und Pefferempfinden , die Masse auf ein kleines Backblech oder Auflaufform  (vorher einölen oder auf Backpapier) geben und verteilen.
Darauf frische Tomatenscheiben - je mehr desto besser.
Ab in den Backofen damit und bei 180 ° C Umluft oder 200 ° C Ober und Unterhitze , ca 25 - 30 Minuten backen .
10 Minuten vor Ende der Backzeit, ordentlich Mozarella (in Scheiben)  auf die "Pizza" geben .

Viel Spaß beim Nachmachen!

Dieses Gericht eignet sich hervorragend dafür,  wenn man sich Low Carb ernährt. 

Beinwell - der Name ist Programm

In feuchten Niederungen mit reichlich naturbelassenen Wiesen, findet man ihn heute noch , den Beinwell.

Gelber Knotenbeinwell 

Blauer Arznei - Beinwell mit Ackerschachtelhalm

Der Beinwell ist ein Verwandter des Borretsch und trägt seinen Namen so, weil die Inhaltsstoffe,
wie :
- Schleimstoffe
- Allantoin
- Gerbstoffe
- Chlorophyll
- Cholin
- Pyrrolizidinalkaloide - Die Menge machts, das es ein Gift wird ;) 
- Inulin
GUT = WELL , für die Beine sind!
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Man nennt ihn aber auch Soldatenwurz, Beinwurz, Heilwurz, Beinheil - man erkannte schon in der Antike seine Heilkraft, da er zu der Zeit von den Millitärärzten , hoch geschätzt wurde.
Paracelus erzielte mit der Anwendung von Beinwell, Erfolge bei Knochenbrüchen und offenen Wunden.
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Vom  Beinwell kann man die Blüten, Blätter

Pflanze im Oktober

und vor allem die Wurzeln verwenden.

Wurzeln gereinigt - Ähnlichkeit mit Schwarzwurzeln

Für mich heute, war es vorrangig, die Wurzeln zu ernten. Am besten eignet sich dafür ein Tag nach einem Regen. Die Erde sollte gut locker sein, sonst buddelt man sich einen "Wolf" - da die Wurzeln tief liegen.

Daraus stelle ich einen Öl - Heißauszug her.

Das so gewonnene Heilöl kann man direkt, nach der Herstellung anwenden , als Massageöl oder als Grundstoff für weitere Verarbeitungen ( Salben, Cremes) benutzen.

Nachdem die Wurzeln gründlich gereinigt wurden , werden diese fein zerkleinert.

Hexen haben nicht nur Besen, sondern auch Küchenmaschinen ;) 

Diese Masse ( wiegen nicht vergessen ) gibt man in einen Topf und gießt mit einem hitzebeständigen Öl auf. Im Verhältnis :  g/kg = ml / l

Bei mir waren es 700g Beinwell , darauf gab ich 700 ml Öl.

Auf 60 °C erhitzt - hält man die Temperatur 60 - 90 Minuten.

Es sollte ab und an mit einem Holzlöffel gut durchgerührt werden, da sich die Masse gern am Topfboden festsetzt.

Nach der Zeit, die Hitzezufuhr abstellen und die Masse / das Öl abkühlen lassen auf 30 °C 

Das fertige Öl 

Danach siebt man das gewonnene Heilöl durch ein feines Sieb , füllt es in dunkle Flaschen/Gläser und kann es sofort benutzen. Haltbar ist das Öl gut ein Jahr!

Man benutzt Cremes oder wie hier das Öl - vom Beinwell,zur Behandlung von Erkrankungen des Bewegungsapparates wie unter anderem  :

 - Gelenkschmerzen

 - Arthritis

 - Arthrose

 - Rheuma

 - Gichtknoten 

Da die Inhaltsstoffe wie folgt wirken : 

 - beruhigend

 - entzündungshemmend

 - kühlend

 - schmerzstillend

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Getrocknete Beinwellwurzeln kann man gut zerreiben und als Tee trinken - dazu komme ich in einem anderen Blogbeitrag!

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Getrocknete Beinwellwurzeln kann man als Amulett tragen um sich somit vor Krankheiten zu schützen.

Beinwell als Räucherung dient dazu , Krankenzimmer zu reinigen .

"Alle Wiesen und Matten,alle Berge und Hügel sind Apotheken."

(Paracelsus III/614)

Quelle : Foto 1 und 2 aus "kräuterlexikon"